Seit Generationen bewahren wir die Tradition der Käseherstellung und verbinden regionales Handwerk mit modernen Qualitätsstandards.
Unsere Käsesorten entdecken
In unserer Käserei verbinden sich jahrhundertealte Rezepturen mit sorgfältig ausgewählten Zutaten aus der Region. Jeder Käse durchläuft einen Reifeprozess, der ihm seinen unverwechselbaren Charakter verleiht.
Die Milch stammt ausschließlich von lokalen Höfen, deren Tiere auf natürlichen Weiden grasen. Diese Verbindung zur Landschaft spiegelt sich im Geschmack wider und macht jeden Käse zu einem authentischen Produkt seiner Herkunft.
Entdecken Sie die Vielfalt unserer handwerklich hergestellten Käsesorten
Nach alter Alpenrezeptur hergestellt, reift unser Bergkäse mindestens zwölf Monate in speziellen Reifekellern. Der würzige Geschmack entwickelt sich durch die regelmäßige Pflege während der Reifezeit.
Cremig und mild präsentieren sich unsere Frischkäsesorten. Verfeinert mit Kräutern aus regionalem Anbau oder klassisch naturbelassen bieten sie vielseitige Genussmöglichkeiten.
Unsere Schnittkäsesorten reifen zwischen drei und acht Monaten. Sie vereinen mild-nussige Noten mit einer festen, dennoch geschmeidigen Konsistenz.
Die Königsklasse unseres Sortiments: Weichkäse mit samtig-weißer Rinde, deren Inneres cremig zerläuft. Die Reifung erfolgt unter kontrollierten Bedingungen, die den charakteristischen Edelschimmel entstehen lassen.
Aus Ziegenmilch lokaler Betriebe entstehen unsere besonderen Käsespezialitäten. Ihr charakteristischer Geschmack macht sie zur idealen Ergänzung für anspruchsvolle Genießer.
Nur frische Milch von ausgewählten Höfen findet Verwendung in unserer Produktion.
Mit handwerklichen Methoden entsteht aus der Milch der Käsebruch, der dann weiterverarbeitet wird.
In unseren Kellern entwickelt jeder Käse unter optimalen Bedingungen sein volles Aroma.
Vor der Auslieferung prüfen wir jeden Käse auf Geschmack, Konsistenz und Qualität.
Interessieren Sie sich für unsere Käsespezialitäten? Kontaktieren Sie uns für eine individuelle Beratung oder Bestellung.